Az alma jótékony hatásai

emailen kaptam az alábbi szöveget az almáról. Nem vagyok valami nagy alma evő, de se kicsi alma evő ( mikor jó a kicsi alma?), de a tegnap reggel amikor elolvastam az alábbiakat, hát nagyon megtetszett az alma. Egy almát vittem magammal a munkába és megettem úgy ahogy elő van írva. A magját is és jól éreztem magam. Amúgy tudtam már erről, még nagytatám Tóth Márton Tótimre (toti tata) tanított minket akkor még gyerekeket, hogy kell enni az almát?!

Olyan finom ízű almát azóta sem ettem. Nem tudom ki veszett? Valaki tudja létezik e még egyáltalán ARANYPÁL alma?

Egyedül az alma az a fajta gyümölcs, amit más ételekkel is együtt ehetünk, anélkül, hogy erjedés lépne fel. Ezt már az ókorban is tudták róla, ezért is nevezték a gyümölcsök királynőjének. Nagyon könnyen tudjuk tárolni, ha csak kicsit is odafigyelünk rá, akkor eláll addig, amíg a tavaszi friss gyümölcsök megjelennek a piacon. Nagyon jól tárolható, szállítható. Ha hiszed, ha nem, akár kizárólag almán is meg lehetne élni, szinte korlátlan ideig. Több, mint 1000 fajta alma található a világon. Mindegyikben megtalálható a fehérje, rostanyag, keményítő, sók, almasav, cukor, csersav. Magas a foszfor, a vas, és a nátriumtartalma. Az almát nagyon rövid idő alatt megemészti a gyomrunk, és szinte azonnal energiát nyerhetünk belőle. Magas foszfor tartalmának köszönhetően sokat segíthet főleg azoknak, akik szellemi munkát végeznek, vagy gyenge az idegzetük. Ha régen nem ettél almát, vagyis talán kicsit elszoktál tőle, vagy nem a legjobban működik a gyomrod, esetleg az egészséges ételeket nehezebben emészted, akkor fokozatosan kezdd el az almaevést, először csak egy-két falatot egyél belőle, de azt nagyon rágd meg, egy harapás almát legalább ötvenszer, mert így keveredik a legalaposabban össze a nyáladdal, és ez a legfontosabb. Utána fokozatosan emeld az adagot, de mindig ügyelj arra, hogy az alma pépként kerüljön a gyomrodba. Gyümölcsöt csak magában egyél. Ha mást is kívánsz fogyasztani, akkor almát ebéd előtt, vagy vacsora előtt legalább egy órával fogyassz. Bármilyen gyümölcsöt fogyaszthatsz főétkezéskén is. Ha úgy érzed, hogy az alma nem csillapítja az éhségedet, akkor ez annak a jele, hogy valami baj van a gyomroddal vagy az emésztőrendszereddel. Próbáld meg ezt tudatosan és módszeresen helyreállítani. Természetesen, ha már más ételekkel megtömted a pocidat, akkor ne erőltesd rá a gyümölcsöt, mert ez nem lesz előnyös sem az egészséged, sem az emésztésed számára. Jó, ha tudod, hogy sohasem a gyümölcs okozza a hasmenésedet, lázadat, vagy más kellemetlenséget, hanem az, amit a gyümölcs előtt ettél. A gyümölcsök nagy része gyógyító hatású, megszabadítja szervezetünket az eddig okozott károktól, mérgektől. Többek között az alma nagyon jó tisztító és gyógyító hatással van az alábbi betegségekre: ételmérgezés, bélhurut, vérhas, koli baktérium okozta bélfertőzés, és akár hiszed akár nem még akkor is tud segíteni, ha veseköved van. Székrekedés nélkül képes gyógyítani a hasmenést, szabályozza a bélműködésedet, tisztítja a húgyutakat, és a tüdőket. Gyógyítja a reumát, a köszvényt, mivel sói oldják a húgyköveket. Az alma, mint gyümölcs, savas ugyan, de mégis a szervezetet lúgosítja, hiszen organikus sói semlegesítik a fehérje bomlástermékeiből származó savakat. Kiválóan gyógyítja a hörghurutot, és a felső légúti betegségeket. Jó ha tudod azt, is, hogy másként hat az édes, és másként a savanyú alma. Édes almát fogyasszanak mindazok, akik székrekedésben szenvednek, vagy vérszegények, és inkább savanykásabbat mindazok, akik esetleg túltápláltak, vagy reumás fájdalmakkal küzdenek. Mindkét fajtájú alma hatásos vértisztító, nagyon hasznos mindazoknak, akik érelmeszesedésben szenvednek, vagy gyenge a szívműködésük, esetleg aranyerük van, vagy a hölgyeknél jól használható a menstruációs zavarok megszüntetésére. Minden embernek, de főleg azoknak, akik rendszeresen ülő munkát végeznek, legalább minden második hónapban kellene almakúrát tartani. Ez azt jelenti, hogy legalább egy napig csak almát ehet. Lehetőleg csak egészséges, lédús, és érett almát együnk. Törekedjünk arra, hogy azonos fajtákat fogyasszunk, ugyanis minden almának más-más a savassági foka. Ne keverjük a különböző fajta almákat egymással. Az almát lehetőleg mindig teljes egészében fogyasszuk el. Ne dobjuk el az alma csutkáját sem, hiszen igen értékes jódot tartalmaz. Az alma fogyasztásával még az áldott állapot alatti hányingert is le lehet küzdeni. Almakúrát egész évben lehet a szervezet regenerálása érdekében végezni 4-5 héten keresztül, melyből egy hét legyen a bevezetés. Az almát mindig teljes egészében kell fogyasztani, héjával magházával, magjával együtt. Így teljes értékű táplálék.

CITROMOS SZELETMeg vagyok elégedve, hogy mit remekeltem, annyival inkább is, hogy az utóbbi időben mindig gyorsan kellett valamit süssek, és hát olyankor nem igen fogtam neki lapokat sütni.

Az eredeti receptet Emikétöl (albert) kaptam, majd nagyon finom citromos szeletet ettünk az Enikő menyegzőjén, akkor Jakab Ilonka (csobán) készítette, ezt megjegyeztem mert naaagyon finom volt, és az a márványos cukor máz a tetején az egyedi volt. Az én citromos szeletemen elég szegényesre sikerült a glazúr de átment a ctc-n :) (ezt lehet nem mindenki érti).

Miért írtam, hogy eredeti recept, mert én variáltam, főleg a cukrot azt vágom/.

Majd jövök a recepttel is.

Mindenkinek aki benéz hozzám, nagyon jó hetet kívánok Isten áldásával.

Black Friday, popcorn maker, pattogatott kukorica...

Black Friday, a thanksgiving (hálaadás) nap utáni péntek. Nagy árengedményt hirdetnek meg a bevásárló központokban.

Én valahogy úgy vagyok evvel, hogy nem azért vásárolok mert valami olcsó, hanem azért mert szükségem van rá (ezt probálom gyerekeimnek is átadni).

Ilyenkor lehet vásárolni dolgokat 10%, 50% sőt 70% kedvezménnyel.

Így jutottam én is hozzá a pattogatott kukorica géphez. $70 helyett $30.

Mindig is szerettem a kakast:) (ahogy nálunk nevezik), gyerek koromban vártam a nagypénteket mert akkor a szomszédban nagy tál kakast pattogtattak az udvaron és én is ettem belőle:), de különösen 10 osztályos koromtól amikor gyomor fekélyt fedeztek föl nálam gyakran volt a vacsorám. Emlékszem akkor milyen nagy szeretettel pattogtatta apukám a rostában a kemence tetején (plattenen:) a kakast. (...és kristály gombát is ittam tizen-huszon éve, ezt Evodiának írom, de nem éreztem semmi különleges hatást).

Sokkal de sokkal finomabb így a pattogatott kukorica mint zacskóban amit a mikróban készítenek elő.

Egészségesebb ropogtatni való is mint a csipsz.

Aztán a mézes kakas, az naaagyon finom:) vagy olvasztott vajjal és sóval.

SÜTŐTÖK avagy SQUASH BUTTERNUT vagy ahogy általam ismert DÖBLEC :)

Minden amiben karamelizált cukor van jöhet!

Méghozzá döbleccel ( sütőtökkel)?!

Kedves Íri jobbat sem oszthattál volna meg velem, ugyanis nagyon szeretem a sült döblecet ( sütő tököt).

Köszönöm a receptet, az emailt. Amíg készült az elöirás szerint a sütőtök, nagyon finom illat árasztotta el a konyhát.

Azok a felejthetetlen téli esték idéződtek föl bennem, amikor a kemencébe fa pattogott, kint talán épp havazott és a lerbe sült a finom döblec :), már gyerekként megtanított anyukám, hogy a kásás döblec a finom.

Azóta sem érem be kevesebbel, s mivel itt ritka az olyan sütőtök, hát inkább feladtam.

De a süteményben naaagyon naaagyon finom. Ajánlom nektek is aki szereti a sütő tököt. Az ittenieknek a squash butternut!

IVÓ LÉideje van így ősz táján nálunk. Szinte már hagyománnyá vált. Kedvesem hűségesen facsarja a céklát, petrezselymet, sárgarépát, zellert. Reggel korán, még ágyhoz szálltja, éh gyomorra fogyasztjuk. A gyerekeknek is szokott ilyenkor almát facsarni és lop belé a fent említett zöldségekből. Hogy mi megy végbe a szervezetünkben ennek hatására, nem tudni, de "hittel még az ing gomb is segít" (pirula helyett), hallottam egyszer a Hargitán:)

KÁPOSZTÁS PALACSINTA

Kelt tésztából készül, akár a lángos.

Fél liter tej, élesztő, épp annyi cukor, hogy az élesztőt felfújtassuk, só, és amennyi lisztet felvesz. Az kb egy fél kg.

Összedolgozzuk, hagyjuk amíg duplájára nő.

Kis cipókat szaggatunk belőle, kis alma nagyságúakat, ebből az adagból kb 20- 25 jön ki. Kézzel kinyújtjuk kerekre, felére rá helyezzük a dinsztelt káposztát egy kanálnyit, másik felét ráfordítjuk és a széleit megnyomkodjuk az ujjunkkal.

Forró olajban sütjük, úgy tesszük az olajba, hogy mindig a felső fele süljön hamarabb, ez általában a fánkra is érvényes.

Nagyon szeretjük. Hétköznapi finomságnak megfelel, egy finom paszuly leves után pláné ha még csülök is van benne :)

De vacsorára is szoktam készíteni, lányomnak szilva lekvárral is, üresen is amire kedvesem tejfelt, sajtot, fokhagymát tesz. Így mindenki ehet kedvére a palacsintából.

Töltelék: egy kisebb fej káposztát meg gyalulunk, meg sózzuk, jól összegyúrjuk, ki facsarjuk a levét, és egy kanál olajban megdinszteljük, borssal fűszerezzük.

DERELYE & SZILVÁS GOMBÓC

A múlt hetekben, ilyen ritka finomságokat evett a szánk:).

( A szülőfalumban van egy kedves szomszédom aki gyakran adta az ötletet amikor csak úgy kérdezte, hogy "Enne a szád szilvaizes derelyét?")

1 az 1ben nekiláttam laskát gyúrni, gép hiányában.

Forradalom előtti idők idéződtek fel bennem, a gépek nélküli világ.

és nyújtottam a laskát, nyújtottam... akárcsak menyegzőkön,(szép emlékek:)
a derelye vágó is egy mű tárgy,a " 40es évekből"

szóval én a derelyét a következő adag szerint gyúrom össze:

fél kg liszt,

2 tojás + 3 tojásnak megfelelő víz,

Laska tésztát gyúrok,

a kinyújtott laska felére ráteszem a szilva lekvárt kiskanálból jó kés hegynyit sorban kb két ujjnyira, a másik felét ráborítom, megnyomogatom a sorok közt, és derelye vágóval ki vágom.

Forrásban levő sós vízben teszem, miután felfőtt 3 percet főzöm.

Prézlibe forgatom, fa héjas cukorral fogyasztjuk.

Szilvás gombóc kelt tésztából.

Amióta kedves sogornőm Margit megtanított, hogy kell szilvás gombócot kelt tésztából készíteni, azóta nem készítem krumplisan. Sokkal de sokkal finomabb kelt tésztából.

Az adagtól függ, 50 gombóc kb félkiló lisztből, 100 gombóc 1 kg liszt, ( le is lehet fagyasztani, ha marad:))

Hozzávalók: liszt, tojás, tej, kevés cukor, só, élesztő, szilva, ha lehet besztercei:)

ALMÁS...Ha meg nem döntöttétek el, mit akartok sütni, akkor az almás jó választás.

Egyszerű, gyorsan megvan.

Én nagyon egyszerűen készítem el:

Kb 400 gr liszt,

1 tojás,

2 ev kanál zsiradék ( zsír vagy vaj)

80 gr cukor,

csipet só,

1 kk szóda por,

kevés tej, hogy gyúrható legyen,

1 kg alma,

A lisztet egy tálba teszem, a közepébe mélyedés csinálok, bele teszem a tojást, zsiradékot, cukrot, sót, szóda port, pici citromlevet is csorgatok a szóda porra, a tejjel össze dolgozom az egészet.

Két részre osztom, az egyiket kinyújtom a tepsi aljára helyezem, rá teszem a megreszelt, enyhén levétől kicsavart almát, megszórom kevés cukorral, fahéjjal, rá teszem a másik kinyújtott részt, villával megszurkálom, hogy egyenletesen nőjön fel. Elő melegített sütőben világos barnára sütöm. Nagyon finom melegen is, kihűlve is. Aki akarja megszórhatja por cukorral.

Hogyha én ezt tudtam volna, diós, mákos kalácsot nem sütöttem volna.

De akadt ám ki meg egye, még ha Schmitt Pál nem is evett belőle!

Nagy élmény volt számunkra, kar távolságra lenni egy néhány percig a Magyar Köztársaság elnökével. Ha ki nagyítjátok a fotót szerény személyünket is megtaláljátok rajta:)

RÉPA, MUROKTudtátok, hogy a répát miután meghámozzuk, nem ajánlott megmosni, mivel a héja alatt található vitamin a vízben marad.

Hámozás, kaparás előtt mossuk meg, miután megtisztítottuk héjától többet ne mossuk meg.

Nagyon finom a répa, nyersen dippel.

Házi készítésű dipp vagy mártás:

1 pohár tejfel,

ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,

1 kk balzsam ecet,

1 kk olíva olaj,

zöld hagyma szárat, fokhagyma szárat apróra vágunk és azt is lehet kavarni belé, aki szereti...

Finom csemege, friss zöldséget ( paprika, uborka, csemege paradicsom, brokkoli,...) mártogatni belé, és nagyon finom salátára önteni.

ui: itt nem feltűnő ha valaki előveszi uzsonnáját, és éppen répát rágcsál:)

KOVÁSZOS UBORKANagyon szeretjük a kovászos uborkát. Már évek óta van egy bevált recept ami szerint készítem, anyukámtól tanultam.

Megmosom az uborkát, a két végét le vágom, kicsit belevágok 4be,

a üveg aljára teszek kaprot csombordot,

minden liter vízhez 2 ev kanál só, kicsit fellangyosítom és úgy öntöm az uborkára,

a tetejére kenyér sarkát teszek, megpirítva, és gézbe kötve, hogy ne menjen szét,

naponta 2x leöntöm a levét és visszaöntöm (megforgatom), hamarabb érik és nem zavarosodik meg. 2- 3 nap alatt kész. Miután megsavanyodott hűtőbe tárolom.

TÖRT PASZULYHa péntek, akkor tört paszuly volt nálunk, kislány koromban. De nem csak nálunk hanem a faluban még nagyon sok háznál. Ha a kisiskolás fölvette ebéd előtt az iskolás gúnyáját és véletlenül lecsepegtette a tanító tudta, hogy tört paszulyt ebédelt. ( Ugyanis délután jártunk iskolába az alsó tagozat.) Ez a szokás később alább hagyott, de ma is szívesen készítek tört paszulyt, dinsztelt hagymával a tetejére, (mert úgy eredeti, nem kolbásszal :))

Annyit készítek, hogy 1-2 plasztik dobozzal lefagyasztok és amikor megkívánjuk előveszem, nem baj ha nem épp péntek.

Megfőzöm a fehér paszulyt. Hideg vízbe teszem oda főni, és az alatt az idő alatt felforralok még egy fazékba vizet, miután főtt a paszuly 20 percet, leöntöm azt a vizet róla és kicserélem a másik forrásban levő vízzel. ( nem olyan gázos a paszuly ettől a művelettől:))

Sózom ízlés szerint, miután megfőtt ( és a gyors főzés érdekében, pár órát beáztatom a paszulyt) megtöröm krumpli törővel. Régen áttörtük laska szűrön de most már az egyszerűsítés érdekében jól jól megtöröm és úgy is nagyon finom.

Olajba pirítok egy nagy fej hagymát miután üveges lett leveszem a hőről szórok bele fűszer paprikát, sót fekete borsot és egy pici vizet.

Savanyúsággal fogyasztjuk ha van savanyú káposzta, kovászos uborka vagy friss zöldséggel.

DINNYEHogy fogyasztjuk mi a dinnyét? Egyszer foglalkozok vele, plasztik dobozokba teszem, mikor megjövünk munkából, iskolából csak vesszük ki a hűtőből és fogyasszuk. Kevesebb helyet foglal, és helyesen van tárolva:)

BAB GULYÁS Mo-on ettem először bab gulyást, az évet pontosan nem tudnám megmondani, valamikor amikor még a sor Váradig ért a határtól, de nagyon megtetszett.
Azóta nálunk is kedvelt étel lett, legfinomabban kedves párom tudja elkészíteni. A bab specialitás az ö reszortja. (Paszuly főzelék kolbásszal, paradicsommal, gombával jámi, majd következik...)

De visszakanyarodva a bab gulyáshoz, nem néztem utána a pontos receptnek, csak ahogy akkor ott Mo-on elmondták: Kb 60 dk kockára vágott sertés hús, lehet oldalas is, egy fej hagyma, pár murok, petrezselyem gyökér, zeller, kb egy pohár libamáj paszuly vagy tarka paszuly, fűszer bors, darált piros paprika, só. A húst megmossuk, kevés olajba meg pároljuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a húst, tovább kavarjuk, majd a kockára vágott zöldséget, fűszerezzük. Felengedjük hideg vízzel és beletesszük a paszulyt amit előre beásztattunk pár órára. Megfőzzük, tálaláskor tejfölt teszünk bele. Nagyon finom.

CORNISH HEN CHICKEN Kép innen, remélem Evodia nem haragszik meg, hogy el loptam:) a fotót, nekem le volt merülve az aksi ( mint mindig amikor nekem kell a gép), de a fotó a "kiskürtös" konyhán lett készítve és így vettem a bátorságot, hogy átvegyem:). Amit még hozzá fűznék a mutter bejegyzéséhez, "oven bag" ben sütöttem és minden fontra azaz 450 gr-ra 15 percet kell számítani. A zacskót olló hegyével kicsit megvágjuk, hogy ne lője szét magát. ...és, hogy hogy jön ez a cornish hen chicken lefordítva magyarra? az íze magyarul is olyan finom:)

ARANY GALUSKA

Amióta az eszemet tudom, ezt a sütit ismerem. Fejedelmi süti volt a családi háznál. Nekem ez az első remekelésem, már hiányoltam és belé vágtam, anyukám előírása szerint.

Egy story is van evvel kapcsolatban. Pünkösd volt kapálás ideje. Nem sok ideje volt anyukámnak a készülődésre és ráadásul vendéget is fogadott. Amikor a vendég elé tette a sütit csak nézte, " tessék fogyasztani" mondta anyukám, ha megmutatja, hogy "hogy kezdik meg" hangzott a válasz:)

Hozzávalók: egy fél liter langyos tej, 2 evk cukor, pici só, egy kocka élesztő, és amennyi lisztet felvesz az kb egy fél kg. Megdagasztjuk hagyjuk kelni. Miután megkelt lapítón kinyújtjuk kis kockákat vágunk, a közepébe szilva izet teszünk, összefogjuk sarkait olajba mártjuk vagy olvasztott vajba és kőrbe rakjuk egy kerek tepsibe, egy rend után cukros darált diót hintünk, még egy rendet rakunk rá a tetejére is darált diót teszünk. Sütőben kb egy órát 400F fokon sütjük. NAGYON FINOOOM.

BÁRÁNY SÜLT

Húsvétra vettünk egy fél bárányt. Két alkalomra osztottam el. Az ó hazában május elsején is bárány sültet fogyasztanak. Kalotaszegi szülő falumban május elsején van a juh mérés. Ilyenkor felvonul a falun a gazda akinek méréskor a legtöbb volt a juh tej. A juh nyáj gazdái gyűlést tartanak és meghatározzák a sorrendet ki kap a legtöbb "tejet" nyáron. A nyájnak van egy szamara? és az szállítja házhoz a juh tejet. Onnan tudtuk, hogy kié volt a juh tej, mert láttuk hova ment be a szamár:). Ott következő nap lehetett kapni ordát, bálmosnak valót, zsendicét és pár nap múlva finom sajtot ami a napon kelt meg. De finom is volt:) De visszatérve a bárány sültre. Előkészítjük a húst megmossuk és fövő vízzel leforrázzuk. A forrázással elveszíti az erős bárány hús szagát, tepsibe helyezzük fűszerezzük bors, só, fokhagyma, és pirosra sütjük a sütőben. A húsok közül legegészségesebbek közé tartozik a bárány hús. ( Egy gyermekkori kedves emlékem így május 1 táján, apukám szűcs lévén, értett a bárány nyúzáshoz is. Anyukám megálapitása szerint senki nem tudta úgy nyúzni a bárányt mint apukám, hogy nem maradt egy szőr szál sem a húson, és a bőrnek sem esett hibája, a bárány nyúzása közben amint néztük, nem hagyta szó nélkül apukám, hogy ne említse meg" A BÁRÁNYT MELY MÉSZÁRSZÉKRE VITETETT")

DIÓS, MÁKOS rudak...

Gyakran sütök diós, mákos rudakat. A következő recept nekem be vált, én alakítottam ki így, hogy egy tepsi legyen az egész, (erre a sogornöm Duci azt szokta mondani, hogy una-intruna). De ha megkenem a rudak közt olajjal vagy vajjal nem ragad össze.

Hozzávalók: 500 gr liszt, 1 tojás, 1 rud vaj vagy fél margarin, 2-3 evk cukor, reszelt citrom héj, élesztö, tej. Kevés langyos tejben egy kk cukorral fel fújtatjuk az élesztőt, utána összedolgozzuk az egészet. Kb egy órát kelesztjük.

Töltelék: 250 gr darált dió 5 evk cukor tej, 2-3 percig megfőzzük, ugyan úgy a mákot is 200 gr darált mák 5 evk cukor tej.

A tésztát 4 részre osztjuk kettőbe diót kettőbe mákot teszünk. A tetejét megkenjük kikavart tojás sárgával. Vajazott tepsibe tesszük és barnás pirosra sütjük. Egyszerű és nagyszerű!

HABOS TÚROS Kedvesem édesanyjától tanultam ezt a süteményt. Édes is savanykás is laktató is.
A tésztája kelt tészta. Kb 300gr liszt, egy evk zsiradék, 2-3 evk cukor, pici só, egy tojás sárga, élesztő, tej. Összedolgozzuk, hagyjuk míg duplájára kel, elnyújtjuk tepsi nagyságra, elhelyezzük a kivajazott tepsiben. Rá tesszük a következő túró tölteléket:
-5 evk cukrot kikavarunk 2 tojás sárgával bele teszünk 500 gr tehén túrót de lehet több is. Megsütjük. Mikor már majdnem kész:
-a 3 tojás fehérjét felverjük 150 gr cukorral , és ha megsült a tészta rátesszük a tetejére, egy pár percig még visszatesszük a sütöbe, hogy a hab ne ragadjon.
Változatosság kedvéért lehet egy evk kakaót tenni a tésztájához mert különben minden fehér. Mi így szeretjük fehéren :)
Egy derűs megjegyzés a " fehéren" szóról jutott eszembe: áldott emlékű apukám mesélte, hogy magyar világkor nem volt szabad a parasztnak csak úgy árulni a portékáját a piacon, csak ha bejelentette az őrsön. Valakit beárultak, hogy árusította a tejfelt bejelentés nélkül. Be kísérték a csendörök és kérdezték:
-bácsi ugye feketén árulta a tejfelt?
-válasz: én nem, én ilyen fehéren árultam:)

KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA egyszerű módra, sokáig ÍGY készítettem, de szeretem az egyszerűsitést ahol lehet, kevesebb munka, kevesebb mosogatás :) stb, és mégis kitűnő minőség, íz :). Na szóval én úgy készítem el (ahogy Margit sogornőmtől tanultam), csak abban különbözik, hogy darált disznó húst használok (Kolozsváron a kolozsvári káposztát darált húsból készítik), ( amikor kolozsvári káposztát készítek, mindig eszembe jut, hogy milyen finom kkáposztát készített Német Margit amikor készültünk a Timi és Rebi menyegzőjére:)


Hozzávalók: 4 személyre: kb 2 kg savanyított káposzta, 1 fej vörös hagyma, 750 gr darált hús, egy pohár rizs, olaj, fűszer darált paprika, fekete bors, só


A hagymát 2-3 kanál olajban meg dinsztelem, hozzáadom a darált húst fűszerezem ízlés szerint, és addig sütöm míg zsírjára sül, aztán fölengedem jó fél liter vízzel. Hő álló üveg tepsibe teszek egy rend savanyított káposztát aprost, rá teszem a pohár megmosott rizst, rá a sült darált húst és a tetejére ismét káposztát (fötlen a rizst is és a káposztát is), alufóliával le fedem és a sütőben 2 óra alatt kész. A fotóra már csak ennyi maradt nagyon szeretjük:)

RÁCSOS

Ez is egy egyszerű de nagyszerű sütemény.

Hozzávalók: 400gr liszt, 150gr cukor( én csak felét teszem a cukornak), 1 tojás sárga, egy ev kanál zsiradék( margarin v vaj), 1 kk szódapor, 2 ev kanál méz, szegfűszeg pici so és annyi tej, hogy gyúrható legyen.

Miután összedolgoztuk két részre osztjuk felét elnyújtjuk tepsi nagyságra. A tepsi alját meg vajazzuk belé helyezzük a kinyújtott tésztát megkenjük szilvaízzel (szilva lekvár), a másik felét a tésztának kisujj vékonyra sodorjuk és rácsot formálunk belőle a tetejére. Elömelegitett sütőben 30 perc alatt világos barnára sütjük. Meg lehet szórni vaníliás por cukorral. ( a szilvaízről eszembe jut amikor főztük a szilvaízet réz üstben, éjjel, az nagyon élvezetes volt, részt vettem vagy két ilyen alkalmon, és annak a szilvaíznek az íze különös volt:))

TÖLTÖTT KÁPOSZTA PULISZKÁVAL vagy ( sarmalute cu mamaliguta), először 1986 ban ettem a Fekete tenger partján, emlékszem ott töltöttük sogornömmel ( legnagyobbik bátyám felesége) és húgával az augusztus 23 at, és ez tradíciós ünnepi kaja volt. Nekem nagyon tetszett s mivel szeretjük a puliszkát meg jó is egy kis változás, ma is gyakran készítek, mondhatni hetente egyszer főzök puliszkát, vagy sajttal, vagy tejjel, vagy disznó pörkölttel, vagy éppen töltött káposztával. Habár nem sok jó hír jár a puliszkáról, olyat is hallottam, hogy van ahol este fogyasztják és az ágy szélén mert csak annyi erejük lesz tőle, hogy lefeküdjenek :) meg, hogy szegény eledel, de mi annak ellenére szeretjük:).
( azért is felejthetetlen nekem 1986 mert az volt az első alkalom amikor megláttam a Fekete tengert, akkor utaztam először repülővel és ott ért az augusztus 31-i földrengés, ez utóbbit majd még tollhegyre veszem).

KATI SZELET Ennek a süteménynek is van 30 egynéhány év történelme, legalábbis amennyire vissza visz az emlékezetem már akkor sütötték a serény menyecskék.
Én az általam bevált változatot írom le, és egy titkot amit anyukámtól tanultam és már nem lesz titok. Valszinü, az eredeti receptben azért volt az úgy, hogy egy lapot össze kellett törni a krémbe mert annak idején nem lehetett kekszet kapni. Így hát a titok, csak három lapot sütök négy helyett, miért morzsoljam össze a lapot, kirakom kekszből a lap méretét és azt teszem a krémbe. Én tea kekszet használok.
Hozzávalók: 0.5 kg liszt, 3 tojás sárga, 1/2 margarin,( 150 gr cukor kellene az eredeti recept szerint de én ahonnan lehet csak húzom a cukrot mivel édes a hab, így hát csak felét teszem) 75 gr cukor, 1 sütőpor, és annyi tej, hogy gyúrható legyen három lapot sütünk.
Krém: 2dc tej, a keksz összemorzsolva, 2 ek lekvár( barack vagy eper), rum, 2 ek kakaó, (150 gr cukor) én csak 100 gr használok, ezeket jól összekavarjuk végül 1/2 vajat teszünk hozzá és a lapokat összerakjuk vele.
Hab: a tetejére a 3 tojás fehérjéből 150 gr cukorral habot verünk gőz felett és rá tesszük.

KATI SZELET, KISKÜRTÖS, KENYÉR...

...volt a sorrend a sütésben, az előkészítés ellenkező sorrendben történt. Most sül a bárány hús, nálunk ez hagyomány húsvétban bárány sültet fogyasztani. Ha több mindent sütök szeretem előkészíteni és sütni egyiket a másik után, így időt is takarítok és a sütő is kevesebbet fogyaszt mivel csak egyszer kell előmelegíteni.

A receptekkel majd jövök egy másik bejegyzésben, a kati szelet egy régi sütemény, a kiskürtös ez amiről a blog kapta a nevét ( valamikor nagy mennyiségben sütöttem így ünnepek táján, rendezvényekre, menyegzőkre, rendelésre meg stb) tettem egy pár fázis fotót szóval kell némi felszerelés hozzá, de nem nagy dolog.
Aztán majd szombaton festünk tojást is hagyma hajjal csakis hagyma hajjal:) sikeres sütés főzést kívánok mindenkinek:)

IVÓ LÉ

Ez lenne amit a következő 10 nap, reggel fogyasztunk éh gyomorra, írtam már róla az előbbi bejegyzéseim egyikében ( new yorkiaknak, a zöldséget a 14 es utcából a termelöktől vásárolta kedvesem). Az alap zöldségekhez lehet tenni gyümölcsöt is. Mi simán fogyasszuk gyümölcs nélkül. Azt tapasztaltam, hogy olyan sok a vitamin benne, hogy fogyasztása után nem is vagyok éhes. Tehát jöhet a cékla, zeller, petrezselyem...

KASZÁS LEVES

Hasonló, mint amit a piros-konyhán láttam nem tudom miért nevezik kaszás levesnek, ezt még meg kell tudakozzam anyukámtól ( lehet, hogy helyhez kötődik a neve), de ha valaki tudja meg mondhatja:). Attól különbözik a Piroskáétól, hogy én nem teszek bele rántást csak miután meg van a leves és egy kicsit hűlt, egy tojást felverek villával, egy fél pohár tejfelt kavarok bele és a levessel összekavarom. A levesbe főzök rizset is ahány liter annyi kanál rizs, ha van kéznél egy kis bacon abból is vágok belé és a rántottába sem teszek lisztet csak ahogy szoktam a rántottát készíteni, annyi tojásból készítem ahány liter leves, ha kész a rántotta felvágom kockára és akkor teszem a levesbe mikor már a bacon, rizs megfőtt, ecettel savanyítom. Könnyű és hamar megvan!