CORNISH HEN CHICKEN Kép innen, remélem Evodia nem haragszik meg, hogy el loptam:) a fotót, nekem le volt merülve az aksi ( mint mindig amikor nekem kell a gép), de a fotó a "kiskürtös" konyhán lett készítve és így vettem a bátorságot, hogy átvegyem:). Amit még hozzá fűznék a mutter bejegyzéséhez, "oven bag" ben sütöttem és minden fontra azaz 450 gr-ra 15 percet kell számítani. A zacskót olló hegyével kicsit megvágjuk, hogy ne lője szét magát. ...és, hogy hogy jön ez a cornish hen chicken lefordítva magyarra? az íze magyarul is olyan finom:)

ARANY GALUSKA

Amióta az eszemet tudom, ezt a sütit ismerem. Fejedelmi süti volt a családi háznál. Nekem ez az első remekelésem, már hiányoltam és belé vágtam, anyukám előírása szerint.

Egy story is van evvel kapcsolatban. Pünkösd volt kapálás ideje. Nem sok ideje volt anyukámnak a készülődésre és ráadásul vendéget is fogadott. Amikor a vendég elé tette a sütit csak nézte, " tessék fogyasztani" mondta anyukám, ha megmutatja, hogy "hogy kezdik meg" hangzott a válasz:)

Hozzávalók: egy fél liter langyos tej, 2 evk cukor, pici só, egy kocka élesztő, és amennyi lisztet felvesz az kb egy fél kg. Megdagasztjuk hagyjuk kelni. Miután megkelt lapítón kinyújtjuk kis kockákat vágunk, a közepébe szilva izet teszünk, összefogjuk sarkait olajba mártjuk vagy olvasztott vajba és kőrbe rakjuk egy kerek tepsibe, egy rend után cukros darált diót hintünk, még egy rendet rakunk rá a tetejére is darált diót teszünk. Sütőben kb egy órát 400F fokon sütjük. NAGYON FINOOOM.

BÁRÁNY SÜLT

Húsvétra vettünk egy fél bárányt. Két alkalomra osztottam el. Az ó hazában május elsején is bárány sültet fogyasztanak. Kalotaszegi szülő falumban május elsején van a juh mérés. Ilyenkor felvonul a falun a gazda akinek méréskor a legtöbb volt a juh tej. A juh nyáj gazdái gyűlést tartanak és meghatározzák a sorrendet ki kap a legtöbb "tejet" nyáron. A nyájnak van egy szamara? és az szállítja házhoz a juh tejet. Onnan tudtuk, hogy kié volt a juh tej, mert láttuk hova ment be a szamár:). Ott következő nap lehetett kapni ordát, bálmosnak valót, zsendicét és pár nap múlva finom sajtot ami a napon kelt meg. De finom is volt:) De visszatérve a bárány sültre. Előkészítjük a húst megmossuk és fövő vízzel leforrázzuk. A forrázással elveszíti az erős bárány hús szagát, tepsibe helyezzük fűszerezzük bors, só, fokhagyma, és pirosra sütjük a sütőben. A húsok közül legegészségesebbek közé tartozik a bárány hús. ( Egy gyermekkori kedves emlékem így május 1 táján, apukám szűcs lévén, értett a bárány nyúzáshoz is. Anyukám megálapitása szerint senki nem tudta úgy nyúzni a bárányt mint apukám, hogy nem maradt egy szőr szál sem a húson, és a bőrnek sem esett hibája, a bárány nyúzása közben amint néztük, nem hagyta szó nélkül apukám, hogy ne említse meg" A BÁRÁNYT MELY MÉSZÁRSZÉKRE VITETETT")