DERELYE & SZILVÁS GOMBÓC

A múlt hetekben, ilyen ritka finomságokat evett a szánk:).

( A szülőfalumban van egy kedves szomszédom aki gyakran adta az ötletet amikor csak úgy kérdezte, hogy "Enne a szád szilvaizes derelyét?")

1 az 1ben nekiláttam laskát gyúrni, gép hiányában.

Forradalom előtti idők idéződtek fel bennem, a gépek nélküli világ.

és nyújtottam a laskát, nyújtottam... akárcsak menyegzőkön,(szép emlékek:)
a derelye vágó is egy mű tárgy,a " 40es évekből"

szóval én a derelyét a következő adag szerint gyúrom össze:

fél kg liszt,

2 tojás + 3 tojásnak megfelelő víz,

Laska tésztát gyúrok,

a kinyújtott laska felére ráteszem a szilva lekvárt kiskanálból jó kés hegynyit sorban kb két ujjnyira, a másik felét ráborítom, megnyomogatom a sorok közt, és derelye vágóval ki vágom.

Forrásban levő sós vízben teszem, miután felfőtt 3 percet főzöm.

Prézlibe forgatom, fa héjas cukorral fogyasztjuk.

Szilvás gombóc kelt tésztából.

Amióta kedves sogornőm Margit megtanított, hogy kell szilvás gombócot kelt tésztából készíteni, azóta nem készítem krumplisan. Sokkal de sokkal finomabb kelt tésztából.

Az adagtól függ, 50 gombóc kb félkiló lisztből, 100 gombóc 1 kg liszt, ( le is lehet fagyasztani, ha marad:))

Hozzávalók: liszt, tojás, tej, kevés cukor, só, élesztő, szilva, ha lehet besztercei:)

NUDLI

Ma estére nudlit készítettem. Általában amikor rakott krumplit készítek, főzök egy pár krumplival többet és megvan a vacsora vagy a következő napi ebédhez a desszert. Na meg a vasárnap déli krumpli püré is ha megmarad hétfőre nudli formájában végzi. Nem tudom mennyire közismert, a mi vidékünkön (Kalotaszegen) annak idején amikor gyerekek voltunk édesanyám gyakran készítette valószínű szegény eledel volt, de mi nagyon örvendtünk neki. Egyszerű mint a pofon (nagynénémnek Szilágyi Dezső feleségének volt a mondása, ö már nincs köztünk) az elkészítése, főleg ha az 'embernek' (asszonynak) van egy nagy lánya aki segít:) Megfőzzük a krumplit hajában, megpucoljuk a hajától, átnyomjuk krumpli törőn és összegyúrjuk liszttel. Ahány krumpli (közepes méretű) annyi púpozott nagykanál liszt. A formázása látszik a fenti foton. Forrásban lévő sós vízbe tesszük mikor feljött a tetejére még főzzük 1-2 percet és leszűrjük. Közben olajban megpirítunk néhány kanál ( kb a krumplik száma szerint) prézlit, össze rázzuk a prézlivel, fogyasztás előtt fahéjas cukorral megszórjuk. Jó étvágyat hozzá.