december 10, 2010


Az alma jótékony hatásai


emailen kaptam az alábbi szöveget az almáról. Nem vagyok valami nagy alma evő, de se kicsi alma evő ( mikor jó a kicsi alma?), de a tegnap reggel amikor elolvastam az alábbiakat, hát nagyon megtetszett az alma. Egy almát vittem magammal a munkába és megettem úgy ahogy elő van írva. A magját is és jól éreztem magam. Amúgy tudtam már erről, még nagytatám Tóth Márton Tótimre (toti tata) tanított minket akkor még gyerekeket, hogy kell enni az almát?!


Olyan finom ízű almát azóta sem ettem. Nem tudom ki veszett? Valaki tudja létezik e még egyáltalán ARANYPÁL alma?








Egyedül az alma az a fajta gyümölcs, amit más ételekkel is együtt ehetünk, anélkül, hogy erjedés lépne fel. Ezt már az ókorban is tudták róla, ezért is nevezték a gyümölcsök királynőjének. Nagyon könnyen tudjuk tárolni, ha csak kicsit is odafigyelünk rá, akkor eláll addig, amíg a tavaszi friss gyümölcsök megjelennek a piacon. Nagyon jól tárolható, szállítható. Ha hiszed, ha nem, akár kizárólag almán is meg lehetne élni, szinte korlátlan ideig. Több, mint 1000 fajta alma található a világon. Mindegyikben megtalálható a fehérje, rostanyag, keményítő, sók, almasav, cukor, csersav. Magas a foszfor, a vas, és a nátriumtartalma. Az almát nagyon rövid idő alatt megemészti a gyomrunk, és szinte azonnal energiát nyerhetünk belőle. Magas foszfor tartalmának köszönhetően sokat segíthet főleg azoknak, akik szellemi munkát végeznek, vagy gyenge az idegzetük. Ha régen nem ettél almát, vagyis talán kicsit elszoktál tőle, vagy nem a legjobban működik a gyomrod, esetleg az egészséges ételeket nehezebben emészted, akkor fokozatosan kezdd el az almaevést, először csak egy-két falatot egyél belőle, de azt nagyon rágd meg, egy harapás almát legalább ötvenszer, mert így keveredik a legalaposabban össze a nyáladdal, és ez a legfontosabb. Utána fokozatosan emeld az adagot, de mindig ügyelj arra, hogy az alma pépként kerüljön a gyomrodba. Gyümölcsöt csak magában egyél. Ha mást is kívánsz fogyasztani, akkor almát ebéd előtt, vagy vacsora előtt legalább egy órával fogyassz. Bármilyen gyümölcsöt fogyaszthatsz főétkezéskén is. Ha úgy érzed, hogy az alma nem csillapítja az éhségedet, akkor ez annak a jele, hogy valami baj van a gyomroddal vagy az emésztőrendszereddel. Próbáld meg ezt tudatosan és módszeresen helyreállítani. Természetesen, ha már más ételekkel megtömted a pocidat, akkor ne erőltesd rá a gyümölcsöt, mert ez nem lesz előnyös sem az egészséged, sem az emésztésed számára. Jó, ha tudod, hogy sohasem a gyümölcs okozza a hasmenésedet, lázadat, vagy más kellemetlenséget, hanem az, amit a gyümölcs előtt ettél. A gyümölcsök nagy része gyógyító hatású, megszabadítja szervezetünket az eddig okozott károktól, mérgektől. Többek között az alma nagyon jó tisztító és gyógyító hatással van az alábbi betegségekre: ételmérgezés, bélhurut, vérhas, koli baktérium okozta bélfertőzés, és akár hiszed akár nem még akkor is tud segíteni, ha veseköved van. Székrekedés nélkül képes gyógyítani a hasmenést, szabályozza a bélműködésedet, tisztítja a húgyutakat, és a tüdőket. Gyógyítja a reumát, a köszvényt, mivel sói oldják a húgyköveket. Az alma, mint gyümölcs, savas ugyan, de mégis a szervezetet lúgosítja, hiszen organikus sói semlegesítik a fehérje bomlástermékeiből származó savakat. Kiválóan gyógyítja a hörghurutot, és a felső légúti betegségeket. Jó ha tudod azt, is, hogy másként hat az édes, és másként a savanyú alma. Édes almát fogyasszanak mindazok, akik székrekedésben szenvednek, vagy vérszegények, és inkább savanykásabbat mindazok, akik esetleg túltápláltak, vagy reumás fájdalmakkal küzdenek. Mindkét fajtájú alma hatásos vértisztító, nagyon hasznos mindazoknak, akik érelmeszesedésben szenvednek, vagy gyenge a szívműködésük, esetleg aranyerük van, vagy a hölgyeknél jól használható a menstruációs zavarok megszüntetésére. Minden embernek, de főleg azoknak, akik rendszeresen ülő munkát végeznek, legalább minden második hónapban kellene almakúrát tartani. Ez azt jelenti, hogy legalább egy napig csak almát ehet. Lehetőleg csak egészséges, lédús, és érett almát együnk. Törekedjünk arra, hogy azonos fajtákat fogyasszunk, ugyanis minden almának más-más a savassági foka. Ne keverjük a különböző fajta almákat egymással. Az almát lehetőleg mindig teljes egészében fogyasszuk el. Ne dobjuk el az alma csutkáját sem, hiszen igen értékes jódot tartalmaz. Az alma fogyasztásával még az áldott állapot alatti hányingert is le lehet küzdeni. Almakúrát egész évben lehet a szervezet regenerálása érdekében végezni 4-5 héten keresztül, melyből egy hét legyen a bevezetés. Az almát mindig teljes egészében kell fogyasztani, héjával magházával, magjával együtt. Így teljes értékű táplálék.


december 05, 2010

CITROMOS SZELETMeg vagyok elégedve, hogy mit remekeltem, annyival inkább is, hogy az utóbbi időben mindig gyorsan kellett valamit süssek, és hát olyankor nem igen fogtam neki lapokat sütni.
Az eredeti receptet Emikétöl (albert) kaptam, majd nagyon finom citromos szeletet ettünk az Enikő menyegzőjén, akkor Jakab Ilonka (csobán) készítette, ezt megjegyeztem mert naaagyon finom volt, és az a márványos cukor máz a tetején az egyedi volt. Az én citromos szeletemen elég szegényesre sikerült a glazúr de átment a ctc-n :) (ezt lehet nem mindenki érti).

Miért írtam, hogy eredeti recept, mert én variáltam, főleg a cukrot azt vágom/.

Majd jövök a recepttel is.

Mindenkinek aki benéz hozzám, nagyon hetet kívánok Isten áldásával.

november 28, 2010

Black Friday, popcorn maker, pattogatott kukorica...


Black Friday, a thanksgiving (hálaadás) nap utáni péntek. Nagy árengedményt hirdetnek meg a bevásárló központokban.
Én valahogy úgy vagyok evvel, hogy nem azért vásárolok mert valami olcsó, hanem azért mert szükségem van rá (ezt probálom gyerekeimnek is átadni).
Ilyenkor lehet vásárolni dolgokat 10%, 50% sőt 70% kedvezménnyel.
Így jutottam én is hozzá a pattogatott kukorica géphez. $70 helyett $30.
Mindig is szerettem a kakast:) (ahogy nálunk nevezik), gyerek koromban vártam a nagypénteket mert akkor a szomszédban nagy tál kakast pattogtattak az udvaron és én is ettem belőle:), de különösen 10 osztályos koromtól amikor gyomor fekélyt fedeztek föl nálam gyakran volt a vacsorám. Emlékszem akkor milyen nagy szeretettel pattogtatta apukám a rostában a kemence tetején (plattenen:) a kakast. (...és kristály gombát is ittam tizen-huszon éve, ezt Evodiának írom, de nem éreztem semmi különleges hatást).
Sokkal de sokkal finomabb így a pattogatott kukorica mint zacskóban amit a mikróban készítenek elő.
Egészségesebb ropogtatni való is mint a csipsz.
Aztán a mézes kakas, az naaagyon finom:) vagy olvasztott vajjal és sóval.


november 13, 2010

SÜTŐTÖK avagy SQUASH BUTTERNUT vagy ahogy általam ismert DÖBLEC :)

Minden amiben karamelizált cukor van jöhet!
Méghozzá döbleccel ( sütőtökkel)?!

Kedves Íri jobbat sem oszthattál volna meg velem, ugyanis nagyon szeretem a sült döblecet ( sütő tököt).

Köszönöm a receptet, az emailt. Amíg készült az elöirás szerint a sütőtök, nagyon finom illat árasztotta el a konyhát.

Azok a felejthetetlen téli esték idéződtek föl bennem, amikor a kemencébe fa pattogott, kint talán épp havazott és a lerbe sült a finom döblec :), már gyerekként megtanított anyukám, hogy a kásás döblec a finom.

Azóta sem érem be kevesebbel, s mivel itt ritka az olyan sütőtök, hát inkább feladtam.

De a süteményben naaagyon naaagyon finom. Ajánlom nektek is aki szereti a sütő tököt. Az ittenieknek a squash butternut!

november 03, 2010

IVÓ LÉideje van így ősz táján nálunk. Szinte már hagyománnyá vált. Kedvesem hűségesen facsarja a céklát, petrezselymet, sárgarépát, zellert. Reggel korán, még ágyhoz szálltja, éh gyomorra fogyasztjuk. A gyerekeknek is szokott ilyenkor almát facsarni és lop belé a fent említett zöldségekből. Hogy mi megy végbe a szervezetünkben ennek hatására, nem tudni, de "hittel még az ing gomb is segít" (pirula helyett), hallottam egyszer a Hargitán:)

november 01, 2010

KÁPOSZTÁS PALACSINTA


Kelt tésztából készül, akár a lángos.

Fél liter tej, élesztő, épp annyi cukor, hogy az élesztőt felfújtassuk, só, és amennyi lisztet felvesz. Az kb egy fél kg.

Összedolgozzuk, hagyjuk amíg duplájára nő.

Kis cipókat szaggatunk belőle, kis alma nagyságúakat, ebből az adagból kb 20- 25 jön ki. Kézzel kinyújtjuk kerekre, felére rá helyezzük a dinsztelt káposztát egy kanálnyit, másik felét ráfordítjuk és a széleit megnyomkodjuk az ujjunkkal.

Forró olajban sütjük, úgy tesszük az olajba, hogy mindig a felső fele süljön hamarabb, ez általában a fánkra is érvényes.

Nagyon szeretjük. Hétköznapi finomságnak megfelel, egy finom paszuly leves után pláné ha még csülök is van benne :)

De vacsorára is szoktam készíteni, lányomnak szilva lekvárral is, üresen is amire kedvesem tejfelt, sajtot, fokhagymát tesz. Így mindenki ehet kedvére a palacsintából.

Töltelék: egy kisebb fej káposztát meg gyalulunk, meg sózzuk, jól összegyúrjuk, ki facsarjuk a levét, és egy kanál olajban megdinszteljük, borssal fűszerezzük.





október 17, 2010

DERELYE & SZILVÁS GOMBÓC

A múlt hetekben, ilyen ritka finomságokat evett a szánk:).

( A szülőfalumban van egy kedves szomszédom aki gyakran adta az ötletet amikor csak úgy kérdezte, hogy "Enne a szád szilvaizes derelyét?")

1 az 1ben nekiláttam laskát gyúrni, gép hiányában.

Forradalom előtti idők idéződtek fel bennem, a gépek nélküli világ.


és nyújtottam a laskát, nyújtottam... akárcsak menyegzőkön,(szép emlékek:)
a derelye vágó is egy mű tárgy,a " 40es évekből"

szóval én a derelyét a következő adag szerint gyúrom össze:

fél kg liszt,

2 tojás + 3 tojásnak megfelelő víz,

Laska tésztát gyúrok,

a kinyújtott laska felére ráteszem a szilva lekvárt kiskanálból jó kés hegynyit sorban kb két ujjnyira, a másik felét ráborítom, megnyomogatom a sorok közt, és derelye vágóval ki vágom.

Forrásban levő sós vízben teszem, miután felfőtt 3 percet főzöm.

Prézlibe forgatom, fa héjas cukorral fogyasztjuk.


Szilvás gombóc kelt tésztából.

Amióta kedves sogornőm Margit megtanított, hogy kell szilvás gombócot kelt tésztából készíteni, azóta nem készítem krumplisan. Sokkal de sokkal finomabb kelt tésztából.

Az adagtól függ, 50 gombóc kb félkiló lisztből, 100 gombóc 1 kg liszt, ( le is lehet fagyasztani, ha marad:))

Hozzávalók: liszt, tojás, tej, kevés cukor, só, élesztő, szilva, ha lehet besztercei:)