SÜTŐTÖK avagy SQUASH BUTTERNUT vagy ahogy általam ismert DÖBLEC :)

Minden amiben karamelizált cukor van jöhet!

Méghozzá döbleccel ( sütőtökkel)?!

Kedves Íri jobbat sem oszthattál volna meg velem, ugyanis nagyon szeretem a sült döblecet ( sütő tököt).

Köszönöm a receptet, az emailt. Amíg készült az elöirás szerint a sütőtök, nagyon finom illat árasztotta el a konyhát.

Azok a felejthetetlen téli esték idéződtek föl bennem, amikor a kemencébe fa pattogott, kint talán épp havazott és a lerbe sült a finom döblec :), már gyerekként megtanított anyukám, hogy a kásás döblec a finom.

Azóta sem érem be kevesebbel, s mivel itt ritka az olyan sütőtök, hát inkább feladtam.

De a süteményben naaagyon naaagyon finom. Ajánlom nektek is aki szereti a sütő tököt. Az ittenieknek a squash butternut!

IVÓ LÉideje van így ősz táján nálunk. Szinte már hagyománnyá vált. Kedvesem hűségesen facsarja a céklát, petrezselymet, sárgarépát, zellert. Reggel korán, még ágyhoz szálltja, éh gyomorra fogyasztjuk. A gyerekeknek is szokott ilyenkor almát facsarni és lop belé a fent említett zöldségekből. Hogy mi megy végbe a szervezetünkben ennek hatására, nem tudni, de "hittel még az ing gomb is segít" (pirula helyett), hallottam egyszer a Hargitán:)

KÁPOSZTÁS PALACSINTA

Kelt tésztából készül, akár a lángos.

Fél liter tej, élesztő, épp annyi cukor, hogy az élesztőt felfújtassuk, só, és amennyi lisztet felvesz. Az kb egy fél kg.

Összedolgozzuk, hagyjuk amíg duplájára nő.

Kis cipókat szaggatunk belőle, kis alma nagyságúakat, ebből az adagból kb 20- 25 jön ki. Kézzel kinyújtjuk kerekre, felére rá helyezzük a dinsztelt káposztát egy kanálnyit, másik felét ráfordítjuk és a széleit megnyomkodjuk az ujjunkkal.

Forró olajban sütjük, úgy tesszük az olajba, hogy mindig a felső fele süljön hamarabb, ez általában a fánkra is érvényes.

Nagyon szeretjük. Hétköznapi finomságnak megfelel, egy finom paszuly leves után pláné ha még csülök is van benne :)

De vacsorára is szoktam készíteni, lányomnak szilva lekvárral is, üresen is amire kedvesem tejfelt, sajtot, fokhagymát tesz. Így mindenki ehet kedvére a palacsintából.

Töltelék: egy kisebb fej káposztát meg gyalulunk, meg sózzuk, jól összegyúrjuk, ki facsarjuk a levét, és egy kanál olajban megdinszteljük, borssal fűszerezzük.

DERELYE & SZILVÁS GOMBÓC

A múlt hetekben, ilyen ritka finomságokat evett a szánk:).

( A szülőfalumban van egy kedves szomszédom aki gyakran adta az ötletet amikor csak úgy kérdezte, hogy "Enne a szád szilvaizes derelyét?")

1 az 1ben nekiláttam laskát gyúrni, gép hiányában.

Forradalom előtti idők idéződtek fel bennem, a gépek nélküli világ.

és nyújtottam a laskát, nyújtottam... akárcsak menyegzőkön,(szép emlékek:)
a derelye vágó is egy mű tárgy,a " 40es évekből"

szóval én a derelyét a következő adag szerint gyúrom össze:

fél kg liszt,

2 tojás + 3 tojásnak megfelelő víz,

Laska tésztát gyúrok,

a kinyújtott laska felére ráteszem a szilva lekvárt kiskanálból jó kés hegynyit sorban kb két ujjnyira, a másik felét ráborítom, megnyomogatom a sorok közt, és derelye vágóval ki vágom.

Forrásban levő sós vízben teszem, miután felfőtt 3 percet főzöm.

Prézlibe forgatom, fa héjas cukorral fogyasztjuk.

Szilvás gombóc kelt tésztából.

Amióta kedves sogornőm Margit megtanított, hogy kell szilvás gombócot kelt tésztából készíteni, azóta nem készítem krumplisan. Sokkal de sokkal finomabb kelt tésztából.

Az adagtól függ, 50 gombóc kb félkiló lisztből, 100 gombóc 1 kg liszt, ( le is lehet fagyasztani, ha marad:))

Hozzávalók: liszt, tojás, tej, kevés cukor, só, élesztő, szilva, ha lehet besztercei:)

ALMÁS...Ha meg nem döntöttétek el, mit akartok sütni, akkor az almás jó választás.

Egyszerű, gyorsan megvan.

Én nagyon egyszerűen készítem el:

Kb 400 gr liszt,

1 tojás,

2 ev kanál zsiradék ( zsír vagy vaj)

80 gr cukor,

csipet só,

1 kk szóda por,

kevés tej, hogy gyúrható legyen,

1 kg alma,

A lisztet egy tálba teszem, a közepébe mélyedés csinálok, bele teszem a tojást, zsiradékot, cukrot, sót, szóda port, pici citromlevet is csorgatok a szóda porra, a tejjel össze dolgozom az egészet.

Két részre osztom, az egyiket kinyújtom a tepsi aljára helyezem, rá teszem a megreszelt, enyhén levétől kicsavart almát, megszórom kevés cukorral, fahéjjal, rá teszem a másik kinyújtott részt, villával megszurkálom, hogy egyenletesen nőjön fel. Elő melegített sütőben világos barnára sütöm. Nagyon finom melegen is, kihűlve is. Aki akarja megszórhatja por cukorral.

Hogyha én ezt tudtam volna, diós, mákos kalácsot nem sütöttem volna.

De akadt ám ki meg egye, még ha Schmitt Pál nem is evett belőle!

Nagy élmény volt számunkra, kar távolságra lenni egy néhány percig a Magyar Köztársaság elnökével. Ha ki nagyítjátok a fotót szerény személyünket is megtaláljátok rajta:)

RÉPA, MUROKTudtátok, hogy a répát miután meghámozzuk, nem ajánlott megmosni, mivel a héja alatt található vitamin a vízben marad.

Hámozás, kaparás előtt mossuk meg, miután megtisztítottuk héjától többet ne mossuk meg.

Nagyon finom a répa, nyersen dippel.

Házi készítésű dipp vagy mártás:

1 pohár tejfel,

ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,

1 kk balzsam ecet,

1 kk olíva olaj,

zöld hagyma szárat, fokhagyma szárat apróra vágunk és azt is lehet kavarni belé, aki szereti...

Finom csemege, friss zöldséget ( paprika, uborka, csemege paradicsom, brokkoli,...) mártogatni belé, és nagyon finom salátára önteni.

ui: itt nem feltűnő ha valaki előveszi uzsonnáját, és éppen répát rágcsál:)