Az alma jótékony hatásai
december 10, 2010
Az alma jótékony hatásai
december 05, 2010
Meg vagyok elégedve, hogy mit remekeltem, annyival inkább is, hogy az utóbbi időben mindig gyorsan kellett valamit süssek, és hát olyankor nem igen fogtam neki lapokat sütni. november 28, 2010



november 13, 2010


Minden amiben karamelizált cukor van jöhet!
november 03, 2010
ideje van így ősz táján nálunk. Szinte már hagyománnyá vált. Kedvesem hűségesen facsarja a céklát, petrezselymet, sárgarépát, zellert. Reggel korán, még ágyhoz szálltja, éh gyomorra fogyasztjuk. A gyerekeknek is szokott ilyenkor almát facsarni és lop belé a fent említett zöldségekből. Hogy mi megy végbe a szervezetünkben ennek hatására, nem tudni, de "hittel még az ing gomb is segít" (pirula helyett), hallottam egyszer a Hargitán:)
november 01, 2010
október 17, 2010
és nyújtottam a laskát, nyújtottam... akárcsak menyegzőkön,(szép emlékek:)
a derelye vágó is egy mű tárgy,a " 40es évekből"szeptember 25, 2010
Ha meg nem döntöttétek el, mit akartok sütni, akkor az almás jó választás. szeptember 21, 2010


Hogyha én ezt tudtam volna, diós, mákos kalácsot nem sütöttem volna.
szeptember 08, 2010
Tudtátok, hogy a répát miután meghámozzuk, nem ajánlott megmosni, mivel a héja alatt található vitamin a vízben marad. július 13, 2010
Nagyon szeretjük a kovászos uborkát. Már évek óta van egy bevált recept ami szerint készítem, anyukámtól tanultam. július 02, 2010
Ha péntek, akkor tört paszuly volt nálunk, kislány koromban. De nem csak nálunk hanem a faluban még nagyon sok háznál. Ha a kisiskolás fölvette ebéd előtt az iskolás gúnyáját és véletlenül lecsepegtette a tanító tudta, hogy tört paszulyt ebédelt. ( Ugyanis délután jártunk iskolába az alsó tagozat.) Ez a szokás később alább hagyott, de ma is szívesen készítek tört paszulyt, dinsztelt hagymával a tetejére, (mert úgy eredeti, nem kolbásszal :)) június 26, 2010
június 09, 2010
Mo-on ettem először bab gulyást, az évet pontosan nem tudnám megmondani, valamikor amikor még a sor Váradig ért a határtól, de nagyon megtetszett.Azóta nálunk is kedvelt étel lett, legfinomabban kedves párom tudja elkészíteni. A bab specialitás az ö reszortja. (Paszuly főzelék kolbásszal, paradicsommal, gombával jámi, majd következik...)
május 27, 2010
Kép innen, remélem Evodia nem haragszik meg, hogy el loptam:) a fotót, nekem le volt merülve az aksi ( mint mindig amikor nekem kell a gép), de a fotó a "kiskürtös" konyhán lett készítve és így vettem a bátorságot, hogy átvegyem:). Amit még hozzá fűznék a mutter bejegyzéséhez, "oven bag" ben sütöttem és minden fontra azaz 450 gr-ra 15 percet kell számítani. A zacskót olló hegyével kicsit megvágjuk, hogy ne lője szét magát. ...és, hogy hogy jön ez a cornish hen chicken lefordítva magyarra? az íze magyarul is olyan finom:)május 08, 2010

Amióta az eszemet tudom, ezt a sütit ismerem. Fejedelmi süti volt a családi háznál. Nekem ez az első remekelésem, már hiányoltam és belé vágtam, anyukám előírása szerint.május 01, 2010

Húsvétra vettünk egy fél bárányt. Két alkalomra osztottam el. Az ó hazában május elsején is bárány sültet fogyasztanak. Kalotaszegi szülő falumban május elsején van a juh mérés. Ilyenkor felvonul a falun a gazda akinek méréskor a legtöbb volt a juh tej. A juh nyáj gazdái gyűlést tartanak és meghatározzák a sorrendet ki kap a legtöbb "tejet" nyáron. A nyájnak van egy szamara? és az szállítja házhoz a juh tejet. Onnan tudtuk, hogy kié volt a juh tej, mert láttuk hova ment be a szamár:). Ott következő nap lehetett kapni ordát, bálmosnak valót, zsendicét és pár nap múlva finom sajtot ami a napon kelt meg. De finom is volt:) De visszatérve a bárány sültre. Előkészítjük a húst megmossuk és fövő vízzel leforrázzuk. A forrázással elveszíti az erős bárány hús szagát, tepsibe helyezzük fűszerezzük bors, só, fokhagyma, és pirosra sütjük a sütőben. A húsok közül legegészségesebbek közé tartozik a bárány hús. ( Egy gyermekkori kedves emlékem így május 1 táján, apukám szűcs lévén, értett a bárány nyúzáshoz is. Anyukám megálapitása szerint senki nem tudta úgy nyúzni a bárányt mint apukám, hogy nem maradt egy szőr szál sem a húson, és a bőrnek sem esett hibája, a bárány nyúzása közben amint néztük, nem hagyta szó nélkül apukám, hogy ne említse meg" A BÁRÁNYT MELY MÉSZÁRSZÉKRE VITETETT")
április 28, 2010

Gyakran sütök diós, mákos rudakat. A következő recept nekem be vált, én alakítottam ki így, hogy egy tepsi legyen az egész, (erre a sogornöm Duci azt szokta mondani, hogy una-intruna). De ha megkenem a rudak közt olajjal vagy vajjal nem ragad össze.április 26, 2010
Kedvesem édesanyjától tanultam ezt a süteményt. Édes is savanykás is laktató is.A tésztája kelt tészta. Kb 300gr liszt, egy evk zsiradék, 2-3 evk cukor, pici só, egy tojás sárga, élesztő, tej. Összedolgozzuk, hagyjuk míg duplájára kel, elnyújtjuk tepsi nagyságra, elhelyezzük a kivajazott tepsiben. Rá tesszük a következő túró tölteléket:
-5 evk cukrot kikavarunk 2 tojás sárgával bele teszünk 500 gr tehén túrót de lehet több is. Megsütjük. Mikor már majdnem kész:
-a 3 tojás fehérjét felverjük 150 gr cukorral , és ha megsült a tészta rátesszük a tetejére, egy pár percig még visszatesszük a sütöbe, hogy a hab ne ragadjon.
Változatosság kedvéért lehet egy evk kakaót tenni a tésztájához mert különben minden fehér. Mi így szeretjük fehéren :)
Egy derűs megjegyzés a " fehéren" szóról jutott eszembe: áldott emlékű apukám mesélte, hogy magyar világkor nem volt szabad a parasztnak csak úgy árulni a portékáját a piacon, csak ha bejelentette az őrsön. Valakit beárultak, hogy árusította a tejfelt bejelentés nélkül. Be kísérték a csendörök és kérdezték:
-bácsi ugye feketén árulta a tejfelt?
-válasz: én nem, én ilyen fehéren árultam:)
április 19, 2010
egyszerű módra, sokáig ÍGY készítettem, de szeretem az egyszerűsitést ahol lehet, kevesebb munka, kevesebb mosogatás :) stb, és mégis kitűnő minőség, íz :). Na szóval én úgy készítem el (ahogy Margit sogornőmtől tanultam), csak abban különbözik, hogy darált disznó húst használok (Kolozsváron a kolozsvári káposztát darált húsból készítik), ( amikor kolozsvári káposztát készítek, mindig eszembe jut, hogy milyen finom kkáposztát készített Német Margit amikor készültünk a Timi és Rebi menyegzőjére:)
Hozzávalók: 4 személyre: kb 2 kg savanyított káposzta, 1 fej vörös hagyma, 750 gr darált hús, egy pohár rizs, olaj, fűszer darált paprika, fekete bors, só
A hagymát 2-3 kanál olajban meg dinsztelem, hozzáadom a darált húst fűszerezem ízlés szerint, és addig sütöm míg zsírjára sül, aztán fölengedem jó fél liter vízzel. Hő álló üveg tepsibe teszek egy rend savanyított káposztát aprost, rá teszem a pohár megmosott rizst, rá a sült darált húst és a tetejére ismét káposztát (fötlen a rizst is és a káposztát is), alufóliával le fedem és a sütőben 2 óra alatt kész. A fotóra már csak ennyi maradt nagyon szeretjük:)
április 18, 2010
.jpg)

április 09, 2010
vagy ( sarmalute cu mamaliguta), először 1986 ban ettem a Fekete tenger partján, emlékszem ott töltöttük sogornömmel ( legnagyobbik bátyám felesége) és húgával az augusztus 23 at, és ez tradíciós ünnepi kaja volt. Nekem nagyon tetszett s mivel szeretjük a puliszkát meg jó is egy kis változás, ma is gyakran készítek, mondhatni hetente egyszer főzök puliszkát, vagy sajttal, vagy tejjel, vagy disznó pörkölttel, vagy éppen töltött káposztával. Habár nem sok jó hír jár a puliszkáról, olyat is hallottam, hogy van ahol este fogyasztják és az ágy szélén mert csak annyi erejük lesz tőle, hogy lefeküdjenek :) meg, hogy szegény eledel, de mi annak ellenére szeretjük:).( azért is felejthetetlen nekem 1986 mert az volt az első alkalom amikor megláttam a Fekete tengert, akkor utaztam először repülővel és ott ért az augusztus 31-i földrengés, ez utóbbit majd még tollhegyre veszem).
április 08, 2010
Ennek a süteménynek is van 30 egynéhány év történelme, legalábbis amennyire vissza visz az emlékezetem már akkor sütötték a serény menyecskék.Én az általam bevált változatot írom le, és egy titkot amit anyukámtól tanultam és már nem lesz titok. Valszinü, az eredeti receptben azért volt az úgy, hogy egy lapot össze kellett törni a krémbe mert annak idején nem lehetett kekszet kapni. Így hát a titok, csak három lapot sütök négy helyett, miért morzsoljam össze a lapot, kirakom kekszből a lap méretét és azt teszem a krémbe. Én tea kekszet használok.
Hozzávalók: 0.5 kg liszt, 3 tojás sárga, 1/2 margarin,( 150 gr cukor kellene az eredeti recept szerint de én ahonnan lehet csak húzom a cukrot mivel édes a hab, így hát csak felét teszem) 75 gr cukor, 1 sütőpor, és annyi tej, hogy gyúrható legyen három lapot sütünk.
Krém: 2dc tej, a keksz összemorzsolva, 2 ek lekvár( barack vagy eper), rum, 2 ek kakaó, (150 gr cukor) én csak 100 gr használok, ezeket jól összekavarjuk végül 1/2 vajat teszünk hozzá és a lapokat összerakjuk vele.
Hab: a tetejére a 3 tojás fehérjéből 150 gr cukorral habot verünk gőz felett és rá tesszük.
április 03, 2010
április 01, 2010





...volt a sorrend a sütésben, az előkészítés ellenkező sorrendben történt. Most sül a bárány hús, nálunk ez hagyomány húsvétban bárány sültet fogyasztani. Ha több mindent sütök szeretem előkészíteni és sütni egyiket a másik után, így időt is takarítok és a sütő is kevesebbet fogyaszt mivel csak egyszer kell előmelegíteni. Aztán majd szombaton festünk tojást is hagyma hajjal csakis hagyma hajjal:) sikeres sütés főzést kívánok mindenkinek:)
március 28, 2010

Ez lenne amit a következő 10 nap, reggel fogyasztunk éh gyomorra, írtam már róla az előbbi bejegyzéseim egyikében ( new yorkiaknak, a zöldséget a 14 es utcából a termelöktől vásárolta kedvesem). Az alap zöldségekhez lehet tenni gyümölcsöt is. Mi simán fogyasszuk gyümölcs nélkül. Azt tapasztaltam, hogy olyan sok a vitamin benne, hogy fogyasztása után nem is vagyok éhes. Tehát jöhet a cékla, zeller, petrezselyem...március 26, 2010
Hasonló, mint amit a piros-konyhán láttam nem tudom miért nevezik kaszás levesnek, ezt még meg kell tudakozzam anyukámtól ( lehet, hogy helyhez kötődik a neve), de ha valaki tudja meg mondhatja:). Attól különbözik a Piroskáétól, hogy én nem teszek bele rántást csak miután meg van a leves és egy kicsit hűlt, egy tojást felverek villával, egy fél pohár tejfelt kavarok bele és a levessel összekavarom. A levesbe főzök rizset is ahány liter annyi kanál rizs, ha van kéznél egy kis bacon abból is vágok belé és a rántottába sem teszek lisztet csak ahogy szoktam a rántottát készíteni, annyi tojásból készítem ahány liter leves, ha kész a rántotta felvágom kockára és akkor teszem a levesbe mikor már a bacon, rizs megfőtt, ecettel savanyítom. Könnyű és hamar megvan!








